烘焙专用酶制剂：

烘焙食品生产加工中为提高成品外观与口感效果，一般须在加工过程中添加食品添加剂。如面粉强筋剂、增白剂等化学添加剂，长期食用可能对人体健康造成损伤。而利用木聚糖酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等酶制剂高效专一、绿色安全的特点，可代替传统化学添加剂，达到改善面团内部结构，提高面团蓬松度与筋度，实现对面粉的增白、延长烘焙食品保质期等效果。

肉制品专用酶制剂：

随着社会经济的发展和人民生活水平的提升，消费者对肉制品的口感、品质、营养价值等的要求也不断提高。蛋白酶作为一种安全高效的酶制剂，通过催化蛋白质的水解、转蛋白、交联等反应，从而改变其水溶性、水合性和乳化性等功能特性，在改善肉制品风味、提高肉制品嫩度、增加肉制品副产物价值等方面具有好的效果。

酿造专用酶制剂：

传统酿造工业，如白酒、啤酒、酱油、醋等在发酵生产过程中，由于自身酶系不全或活力不足，对原料的分解利用不充分，造成一定程度的浪费，甚至对产品风味、澄清度等产生不利影响。通过淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等酶制剂的外源添加，对提高产得率、降低成本、改进质量、提高产品风味等方面都有良好效果。

植物蛋白加工专用酶制剂：

与动物蛋白相比，多数植物蛋白营养更丰富、健康且成本低。但由于天然植物蛋白的组成、空间结构及其性质导致其不能充分满足目前人们对新型功能性食品的需求。利用不同蛋白酶的催化特异性，针对性的降解植物蛋白大分子，改善其结构及功能特性，在植物蛋白肽、植物蛋白饮料等多种食品生产加工领域均有良好的应用效果。

其他： 

作为高效、专一、绿色、安全的生物催化剂，不同的酶制剂催化底物及特异性各不相同，在乳制品、果蔬加工、食品保鲜、手性药物拆分等不同领域均已得到广泛应用。

生物柴油专用酶制剂：

生物柴油作为一种可替代石化柴油的清洁能源，其发展受到人们的重视。以脂肪酶为生物催化剂制备生物柴油的方法不仅可以解决能源传统柴油不可再生及环境污染的问题，而且和化学法相比，还具有对原料油脂要求低、反应条件温和、环境友好等优点。

燃料乙醇专用酶制剂：

木质纤维素是一种廉价、清洁、可再生的生物资源，是自然界中含量最丰富的碳水化合物。利用以纤维素酶为主的酶制剂对木质纤维素进行分解转化为小分子糖，进而通过发酵生产纤维素燃料乙醇，既能缓解能源短缺危机，又能实现对农业废弃物的有效利用，减少环境污染。

电子行业专用酶制剂：

电子工业中在使用过氧化氢对锗、硅晶体管和半导体元件等进行蚀刻后，为防止过氧化氢对原件的过度侵蚀及环境污染，往往需使用大量水对残余过氧化氢进行清除。利用过氧化氢酶高效专一分解过氧化氢的催化特性，可以节约大量的水、能源和时间。

水处理专用酶制剂：

随着全球工业的迅速发展，水环境与水生态问题日益突出。利用过氧化氢酶、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、脂肪酶等不同酶制剂的催化特异性，可以针对性的应用于处理各种不同成分的废水，具有高效、绿色、安全等优点。

纺织行业是现代制造业中的重要产业，制造内容丰富、工序复杂。利用纤维素酶、过氧化氢酶、淀粉酶、蛋白酶等不同酶制剂的催化特性，在织物前处理、印染、水洗等环节均有各自良好的应用效果，可替代传统化学试剂或处理方式，并且具有反应条件温和、环境友好，节约水、能源等优点。

洗涤专业酶制剂：

在洗涤剂领域清洁化学技术不断进步的形势下，酶制剂以其高效、快速及环境友好的优势，已成为洗涤剂中必不可少的组分。蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶、甘露聚糖酶等酶制剂的使用，大大提高了产品的去污效率和洗涤效果。

造纸专用酶制剂：

作为传统高能耗、高污染行业，造纸工业面临着原料短缺、能源紧张、环保压力日增等问题。纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、磷脂酶、淀粉酶等生物酶制剂的应用，在木材原料预处理、漂白、打浆、废纸脱墨、胶黏物控制、废水处理等不同环节均可发挥重要作用，为造纸工业的清洁生产、降低能耗等起到良好的经济和环境生态效益。

皮革专用酶制剂：

随着近年来大众消费水平的大幅提升，以及人们对环境保护的日益重视，制革工业在提高产品质量和减轻环境影响等方面也面临着挑战。蛋白酶、脂肪酶等酶制剂作为高效安全、绿色环保的生物催化剂，在浸水、浸灰、脱毛、脱脂、软化等制革工序中均可发挥不同的良好效果，对减轻排污量、改善产品质量和提升生产效率等方面具有明显的优势。

其他：

作为高效、专一、绿色、安全的生物催化剂，酶制剂在越来越多的工业生产领域得到了广泛应用，在替代传统化学品、减少环境污染、降低能耗等方面发挥了巨大的作用。